김대석 셰프 꽈리고추찜 레시피

만드는 법

1. 1

   쪽파와 홍고추를 잘게 썬다.

   쪽파(양념장) 5가닥홍고추(양념장) 1개▶ 0:42 ↗
2. 2

   고춧가루, 설탕, 다진마늘, 진간장, 생수, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.

   고춧가루(양념장) 1큰술설탕(양념장) ½큰술다진마늘(양념장) ½큰술진간장(양념장) 3큰술생수(양념장) 2큰술참기름(양념장) 1큰술통깨(양념장) 1큰술▶ 1:10 ↗
3. 3

   쌀가루, 들깨가루, 소금을 고루 섞는다.

   쌀가루 3큰술들깨가루 수북하게 1 큰술소금 ⅓큰술▶ 1:52 ↗
4. 4

   꼭지 딴 꽈리고추를 물기가 촉촉한 채로 가루에 넣어 코팅한다.

   꽈리고추 200g▶ 2:21 ↗
5. 5

   찜기에 축축한 면보를 깔고 고추를 올린 뒤 남은 가루를 뿌리고 면보로 덮는다.

   면보 1장▶ 2:45 ↗
6. 6

   물이 끓을 때 올려 뚜껑을 닫고 강불로 4분 찐다.

   ▶ 3:24 ↗
7. 7

   꺼내 펼쳐서 식힌 뒤 양념장과 함께 낸다.

   ▶ 3:57 ↗