꽈리고추찜 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 3개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 꽈리고추 · 고춧가루 · 다진마늘 · 참기름 · 통깨
- 만드는 단계 가운데 8단계 · 7~9단계, 영상 3개
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2024.05 · 영상 분량 | 소소황2023.05 · 영상 분량 | 소소황2022.08 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|
| 꽈리고추 | 200g | 250g | 250g |
| 고춧가루 | 1큰술 | ½큰술 | 1큰술 |
| 다진마늘 | ½큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 적당량 | 적당량 |
| 홍고추 | 1개 | – | 1개 |
| 진간장 | 3큰술 | 1큰술 | – |
| 감자전분 | – | 4큰술 | 1큰술 |
| 깨소금 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 매실액 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 물 | – | 600mL | 500mL |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 3개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 14가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 쌀가루 3큰술 · 김대석 셰프
- 들깨가루 수북하게 1 큰술 · 김대석 셰프
- 소금 ⅓큰술 · 김대석 셰프
- 면보 1장 · 김대석 셰프
- 쪽파 5가닥 · 김대석 셰프
- 설탕 ½큰술 · 김대석 셰프
- 생수 2큰술 · 김대석 셰프
- 대파 ½대 · 소소황
- 올리고당 ½큰술 · 소소황
- 까나리액젓 1큰술 · 소소황
- 대파(흰부분) ⅓대 · 소소황
- 밀가루 3큰술 · 소소황
- 국간장 1큰술 · 소소황
- 멸치액젓 ⅔큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2024.05
- 쪽파와 홍고추를 잘게 썬다.
- 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 진간장, 생수, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 쌀가루, 들깨가루, 소금을 고루 섞는다.
- 꼭지 딴 꽈리고추를 물기가 촉촉한 채로 가루에 넣어 코팅한다.
- 찜기에 축축한 면보를 깔고 고추를 올린 뒤 남은 가루를 뿌리고 면보로 덮는다.
- 물이 끓을 때 올려 뚜껑을 닫고 강불로 4분 찐다.
- 꺼내 펼쳐서 식힌 뒤 양념장과 함께 낸다.
소소황2023.05
- 꽈리고추를 씻어 꼭지를 떼고, 물기가 있는 채로 비닐봉지에 감자전분과 넣어 흔들어 고루 묻힌다.
- 대파를 송송 썬다.
- 찜기에 물 600ml를 끓이다 전분 묻힌 꽈리고추를 얹고 남은 전분을 뿌린다.
- 뚜껑을 덮고 센불에서 5분 찐다.
- 채반에 꺼내 서로 붙지 않게 떼어 식힌다.
- 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
- 볼에 꽈리고추, 대파, 양념장, 참기름, 깨소금을 넣고 살살 버무린다.
- 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.
소소황2022.08
- 꽈리고추를 씻어 꼭지를 딴다.
- 물기 있는 고추에 전분을 버무린 뒤 밀가루를 버무린다. 물기가 없으면 물을 약간 뿌린다.
- 냄비에 물을 붓고 찜기를 올려 고추를 넣고 남은 가루를 위에 뿌린다.
- 뚜껑을 닫고 센 불에서 7~8분 찐다.
- 대파와 홍고추를 썬다.
- 국간장, 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 파, 홍고추, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다.
- 찐 고추를 채반에서 식힌다.
- 볼에 고추와 양념장, 깨소금, 참기름을 넣고 살살 버무린다.
- 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.