김대석 셰프 단무지 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 7월 · 재료 7가지 · 5단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상에서 말한 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
치자 7개를 다시백에 넣어 준비한다.
- 2
냄비에 물, 천일염, 뉴슈가, 원당을 넣고 치자 다시백을 넣어 약불에서 5분 끓인 뒤 완전히 식힌다.
- 3
무는 양쪽 끝을 자르고 껍질을 벗긴다.
- 4
무를 반으로 나눠 한쪽은 5mm 두께로 썰고, 나머지는 김밥용으로 길게 썰어 각각 통에 담는다.
- 5
식초를 넣고 식은 치자물을 부어 절인다.