단무지 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 3개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 무
- 만드는 단계 가운데 4단계 · 3~8단계, 영상 3개
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2024.07 · 영상 분량 | 램블부부2020.06 · 영상 분량 | 램블부부2020.05 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|
| 무 | 1개 (1kg) | 1kg | 550g |
| 조청 | – | 200mL | 100mL |
| 애플사이다비니거 | – | 100mL | 50mL |
| 소금 | – | 2큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 3개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 6가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 물 500mL · 김대석 셰프
- 치자 7개 · 김대석 셰프
- 원당 ½컵 · 김대석 셰프
- 뉴슈가 ⅓큰술 · 김대석 셰프
- 천일염 수북하게 1 큰술 · 김대석 셰프
- 식초 1컵 (200mL) · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2024.07
- 치자를 거즈나 망에 담아 통째로 준비한다.
- 냄비에 물, 천일염, 뉴슈가, 원당을 넣고 충분히 저어 녹인다.
- 치자를 넣고 약불에서 5분 은근히 끓인 뒤 식힌다.
- 무는 양 끝을 자르고 껍질을 얇게 벗긴다.
- 무를 반으로 나눠 5~6mm 두께로 썰고, 김밥용은 길게, 나머지는 반달 모양으로 썬다.
- 썬 무를 통에 담는다.
- 식은 치자물에 식초 1컵을 섞어 무에 붓는다.
- 치자는 건져 통에 함께 넣고 냉장실에서 하루 숙성한 뒤 먹는다.
램블부부2020.06
- 무 껍질을 벗겨 채 썬다.
- 무에 조청을 섞어 1시간 절인다.
- 애플사이다비니거와 소금을 넣고 상온에서 하루 숙성한 뒤 냉장 보관한다.
램블부부2020.05
- 무의 껍질을 벗기고 채 썬다.
- 무에 조청을 넣고 골고루 섞어 1시간 절인다.
- 절인 무에 애플사이다비니거와 소금을 넣고 골고루 섞는다.
- 상온에서 하루 숙성한 뒤 냉장 보관한다.