소소황 동그랑땡과 깻잎전 레시피

다진 돼지고기에 밑간 재료를 모두 넣고 버무린다.

대파, 양파, 당근, 고추를 잘게 썰고 두부는 물기를 꽉 짠다.

볼에 고기와 손질한 재료, 전분, 부침가루, 소금을 넣고 끈기 있게 치댄다.

한 숟갈씩 떠서 동글게 빚고 가운데를 지긋이 누른다.

부침가루를 깐 바트에 올리고 위에도 체로 부침가루를 뿌린다.

계란에 소금을 넣고 풀어 계란물을 만든다.

기름 두른 팬에 계란물 묻힌 동그랑땡을 중약불로 올리고 윗면에도 계란물을 살짝 바른다.

밑면이 노릇해지면 뒤집어 약불에서 속까지 익힌 뒤 채반에 꺼낸다.

깻잎 꼭지를 살짝 자르고 안쪽 면에만 부침가루를 묻힌다.

깻잎 한 장에 동그랑땡 소를 넣고 반으로 접는다.

계란물을 묻혀 기름 두른 팬에 중약불로 굽는다.

밑면이 노릇해지면 뒤집어 약불에서 속까지 익힌다.

다 구워진 깻잎전을 채반에 꺼낸다.