소소황 잡채 레시피

만드는 법

1. 1

   돼지고기에 진간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 후추를 넣고 버무려 밑간한다.

   진간장(고기양념) 1큰술맛술(고기양념) 1큰술설탕(고기양념) ½큰술다진마늘(고기양념) ½큰술후추 적당량후추 ½작은술진간장(당면양념장) 80mL맛술(당면양념장) 2큰술▶ 0:03
2. 2

   양파, 당근, 파프리카, 청피망, 표고버섯, 부추를 채 썰거나 썰어 준비한다.

   양파 ½개당근 ⅓개청피망 1개표고버섯 3개부추 1줌▶ 0:08
3. 3

   진간장, 맛술, 흑설탕, 물엿, 식용유를 섞어 당면 양념장을 만든다.

   진간장(고기양념) 1큰술맛술(고기양념) 1큰술설탕(고기양념) ½큰술진간장(당면양념장) 80mL맛술(당면양념장) 2큰술흑설탕(당면양념장) 1큰술물엿(당면양념장) 1큰술식용유(당면양념장) 2큰술식용유 적당량▶ 0:17
4. 4

   기름 두른 팬에 양파, 당근, 파프리카, 청피망을 소금과 함께 차례로 볶아 꺼내 식힌다.

   양파 ½개당근 ⅓개청피망 1개소금 1꼬집▶ 0:25
5. 5

   부추는 소금을 넣고 따로 살짝 볶는다.

   부추 1줌소금 1꼬집▶ 0:34
6. 6

   표고와 목이버섯을 소금과 함께 볶아 익으면 꺼내 식힌다.

   목이버섯 50g소금 1꼬집▶ 0:38
7. 7

   웍에 당면 양념장을 끓이다 불린 당면을 넣고 뚜껑을 덮어 3~4분 끓인 뒤 양념이 졸아들 때까지 볶는다.

   불린 당면 400g▶ 0:42
8. 8

   당면을 볼에 덜어 참기름 2큰술로 코팅하고 적당한 길이로 잘라 식힌다.

   참기름 4큰술▶ 0:48
9. 9

   식은 당면에 볶은 재료, 깨소금, 참기름 2큰술, 후추를 넣고 버무려 완성한다.

   참기름 4큰술깨소금 3큰술소금 1꼬집후추 적당량후추 ½작은술▶ 0:52