김대석 셰프 잡채 레시피

만드는 법

1. 1

   부추는 5~6cm 길이로, 양파·표고버섯·당근은 얇게 채 썬다.

   양파 ½개당근 ½개부추 ½줌▶ 1:06
2. 2

   불린 당면은 물기를 빼고 팬에 담아 식용유를 둘러 고루 코팅한다.

   당면 300g식용유 3바퀴▶ 2:09
3. 3

   불을 켜고 당면을 3분 볶는다.

   당면 300g▶ 2:54
4. 4

   물과 간장, 굴소스, 미림, 원당, 다진마늘, 노두유를 넣고 중불에서 3분 끓인다.

   굴소스 2큰술미림 ¼컵 (50mL)원당 2큰술다진마늘 2큰술노두유 ¼큰술▶ 3:02
5. 5

   표고버섯, 당근, 양파를 넣고 2분 정도 볶는다.

   양파 ½개당근 ½개▶ 4:09
6. 6

   부추를 넣고 불을 끈 뒤 살짝 섞는다.

   부추 ½줌▶ 4:33
7. 7

   큰 그릇에 옮겨 참기름, 후추, 통깨를 넣고 버무려 완성한다.

   후추 3꼬집참기름 2큰술통깨 2큰술▶ 4:55