소소황 잡채 레시피

만드는 법

1. 1

   소고기에 고기양념 재료를 넣고 조물조물 재운다.

   ▶ 0:00
2. 2

   양파, 부추, 표고버섯, 당근, 파프리카, 청피망을 채 썰거나 썬다.

   양파 ⅔개당근 ½개청피망 1개부추 80g표고버섯 4개▶ 0:16
3. 3

   달군 팬에 기름을 두르고 양념한 고기를 중불에서 볶는다.

   ▶ 0:31
4. 4

   고기가 익으면 표고버섯, 목이버섯, 당근을 넣고 함께 볶는다.

   당근 ½개표고버섯 4개▶ 0:39
5. 5

   양파와 소금 3꼬집을 넣고 빠르게 볶은 뒤 파프리카, 피망, 소금 3꼬집을 넣어 더 볶는다.

   양파 ⅔개소금 3꼬집소금 3꼬집▶ 0:49
6. 6

   마지막에 부추를 넣고 숨이 죽을 정도만 볶아 바트에 덜어낸다.

   부추 80g▶ 1:02
7. 7

   끓는 물에 자른 당면을 10분 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   당면 400g▶ 1:10
8. 8

   웍에 당면, 진간장, 흑설탕, 조청, 식용유를 넣고 중강불에서 양념이 배게 볶는다.

   당면 400g진간장(고기양념) 1큰술설탕(고기양념) 1큰술진간장(당면양념) 80mL흑설탕(당면양념) 2큰술식용유(당면양념) 2큰술식용유 적당량▶ 1:19
9. 9

   색이 곱게 나면 볼에 덜어 식힌다.

   ▶ 1:36
10. 10

    식은 당면에 볶은 재료, 깨소금, 참기름, 후추를 넣고 버무려 그릇에 담는다.

    당면 400g참기름(고기양념) 1큰술후추(고기양념) 약간소금 3꼬집소금 3꼬집깨소금(버무림) 2큰술참기름(버무림) 2큰술후추(버무림) 1작은술▶ 1:41