LA갈비 레시피 비교
유튜버 3명의 영상 9개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 1개 수원식 LA갈비 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 후추 · 대파 · 참기름
- 절반쯤 쓰는 재료 LA갈비 · 양파 · 다진마늘 · 진간장 · 미림 · 물 · 사과
- 만드는 단계 가운데 7단계 · 5~10단계, 영상 9개
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.09 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.09 · 영상 분량 | 뚝딱이형2026.02 · 영상 분량 | 만개의레시피2025.10 · 3인분→1인분 | 김대석 셰프2025.09 · 영상 분량 | 뚝딱이형2025.02 · 수원식 LA갈비 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.01 · 영상 분량 | 뚝딱이형2024.09 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 후추 | ½큰술 | ½큰술 | ½큰술 | 약간 | ½큰술 | 1큰술 | 3꼬집 | 1큰술 |
| 대파 | ½대 | ½대 | 150g | 0.1대 | 2대 | 100g | 1대 | 150g |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 | 3큰술 | – | 2큰술 | 50mL | 1큰술 | 3큰술 |
| LA갈비 | 2kg | 2kg | 3kg | 0.3kg | – | 2kg | – | 3kg |
| 양파 | 1개 | 1개 | 150g | – | 2개 | – | 1개 | 150g |
| 다진마늘 | 1스푼반 | 1스푼 반 | – | ⅔큰술 | 3큰술 | – | 수북하게 1 큰술 | 3큰술 |
| 진간장 | 1컵 (200mL) | 1컵 (200mL) | 300mL | – | 1½컵 (300mL) | – | 7부 (140mL) | 300mL |
| 미림 | ⅓컵 | ⅓컵 (70mL) | – | 17mL | ½컵 (100mL) | – | ¼컵 | 200mL |
| 물 | 3컵 (600mL) | 3컵 (600mL) | – | – | 1L | – | 1L | 360mL |
| 사과 | 1개 | 1개 | – | – | 2개 | – | 1개 | 200g |
| 배 | ½개 | ½개 | – | – | – | – | – | 500g |
| 다진생강 | ½큰술 | ½큰술 | – | – | 1큰술 | – | ½큰술 | – |
| 생수 | 1컵 (200mL) | 1컵 (200mL) | – | – | 1컵 (200mL) | – | ½컵 (100mL) | – |
| 원당 | 3큰술 | 3큰술 | – | – | ½컵 | – | ⅓컵 | – |
| 연겨자 | ½큰술 | ½큰술 | – | – | 1큰술 | – | 5cm | – |
| 콜라 | ½컵 (100mL) | ½컵 (100mL) | – | – | 1컵 (200mL) | – | ½컵 | – |
| 미원 | 2꼬집 | 2꼬집 | – | – | ⅓큰술 | – | ¼큰술 | – |
| 설탕 | – | – | – | ⅓큰술 + ⅔큰술 | – | 2큰술 | – | 3큰술 |
| 사이다 | 2컵 (400mL) | 2컵 (400mL) | – | – | 4컵 (800mL) | – | – | – |
| 파인애플 링 | 1개 | 1개 | – | – | 2개 | – | – | – |
| 청양고추 | – | – | 7g | – | – | – | – | 10g |
| 물엿 | – | – | – | ⅔큰술 | – | – | – | 3큰술 |
| 갈아만든 배 | – | – | 1.5L | – | – | 1L | – | – |
| LA갈비(꽃갈비) | – | – | – | – | 4kg | – | 2kg | – |
| 큰 배 | – | – | – | – | 1개 | – | ½개 | – |
| 파인애플 | – | – | – | – | – | – | – | 200g |
| 노추 | – | – | – | – | – | – | – | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 7개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산). 표에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 1개는 아래 목록에 있어요.
표에 없는 재료 10가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 맛술 50mL · 뚝딱이형
- 마늘 30g · 뚝딱이형
- 노추(색내기용) 1큰술 · 뚝딱이형
- 갈아만든배(배음료) 33mL · 만개의레시피
- 양조간장 23mL · 만개의레시피
- 맛소금 3큰술 · 뚝딱이형
- 간마늘 3큰술 · 뚝딱이형
- 캔 사이다 1병 (355mL) · 김대석 셰프
- 삼베 주머니 1개 · 김대석 셰프
- 캔 파인애플 링 1개 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2026.09 | 김대석 셰프2026.09 | 뚝딱이형2026.02 | 만개의레시피2025.10 | 김대석 셰프2025.09 | 뚝딱이형2025.02 · 수원식 LA갈비 | 김대석 셰프2025.01 | 뚝딱이형2024.09 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 7단계 | 6단계 | 8단계 | 10단계 | 5단계 | 7단계 | 7단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 30분 | 2단계 30분 | 1단계 30분 · 6단계 12시간 | 1단계 30분~1시간 · 7단계 1분 | 2단계 30분 | – | 2단계 30분 · 4단계 25초 | – |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요. 표와 펼침에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 1개의 순서는 아래 영상별 레시피에서 열어 볼 수 있어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.09
- LA갈비의 뼛가루를 물에 씻어낸다.
- 물과 사이다를 부어 30분간 핏물을 뺀다.
- 갈비를 건져 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 사과, 배, 양파, 파인애플, 다진 마늘, 생강, 생수를 믹서에 간다.
- 간 것을 보자기에 걸러 국물만 짠다.
- 국물에 간장, 원당, 미림, 연겨자, 콜라, 미원, 후추, 참기름을 넣고 섞어 양념을 만든다.
- 통에 갈비를 차곡차곡 담고 대파를 뿌린다.
- 양념 국물을 조금씩 부어 재운다.
김대석 셰프2026.09
- LA갈비를 물로 씻어 뼛가루를 제거한다.
- 물과 사이다를 섞어 갈비를 30분 담가 핏물을 뺀 뒤 채반에 건져 물기를 뺀다.
- 배, 사과, 양파, 파인애플, 다진 마늘, 생강, 생수를 믹서기에 간다.
- 간 것을 베보자기에 넣어 천천히 짜서 국물만 쓴다.
- 국물에 간장, 원당, 미림, 연겨자, 콜라, 미원, 후추, 참기름을 넣고 섞어 양념을 만든다.
- 통에 갈비와 대파를 켜켜이 담고 양념을 부어 뚜껑을 닫는다.
- 냉장실에서 하루 숙성 후 먹고, 오래 두려면 냉동 보관한다.
뚝딱이형2026.02
- 찬물에 LA갈비를 담가 30분간 핏물을 빼고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 갈아만든 배에 진간장과 맛술을 넣는다.
- 양파, 마늘, 청양고추를 믹서에 곱게 갈아 넣는다.
- 참기름과 후추를 넣고 섞어 양념을 만든다. 진한 색을 원하면 노추를 넣는다.
- 대파 흰 부분을 얇게 썰어 고기 사이사이에 한 줌씩 넣는다.
- 양념에 재워 12시간 이상 숙성한다.
만개의레시피2025.10
- 찬물에 설탕을 녹여 LA갈비를 30분~1시간 담가 핏물을 뺀다.
- 대파 흰 부분을 다진다.
- 볼에 배, 간장, 미림, 설탕, 마늘, 물엿, 대파, 후추를 섞어 양념을 만든다.
- 핏물 뺀 갈비를 씻어 물기를 제거한다.
- 저장용기에 양념과 갈비를 번갈아 넣어 재우고 냉장 보관한다.
- 중불로 달군 팬에 갈비와 양념 한 국자를 올려 굽는다.
- 뒷면이 익으면 뒤집어 1분 익히고 약불로 줄여 양념이 타지 않게 익힌다.
- 양념이 거의 졸면 뼈마디마다 잘라 양념이 배게 구워낸다.
김대석 셰프2025.09
- 꽃갈비를 찬물에 담가 뼛가루를 씻어낸다.
- 물 1L에 사이다 800mL를 섞어 갈비를 담가 30분 두어 핏물을 뺀다.
- 갈비는 씻지 말고 건져 기울여 물기를 뺀다.
- 사과, 배, 양파, 파인애플을 물과 함께 두 번에 나눠 간다.
- 간 것을 망에 넣고 천천히 짜서 국물만 받는다.
- 국물에 마늘, 생강, 원당, 미림, 진간장을 넣는다.
- 국물을 조금 떠서 연겨자를 풀어 넣는다.
- 콜라, 미원, 참기름, 후추를 넣고 저어 간을 맞춘다.
- 갈비를 담고 대파와 양념을 켜켜이 부어 재운다.
- 재운 갈비를 굽다가 뒤집고 양념 국물을 두어 국자 뿌려가며 졸이듯 굽는다.
뚝딱이형2025.02 · 수원식 LA갈비
- LA갈비에 사선으로 칼집을 내고 흐르는 물에 씻는다. 칼집은 생략해도 된다.
- 갈아만든 배에 설탕, 맛소금, 간마늘을 넣는다.
- 대파, 후추, 참기름을 더해 섞어 양념장을 완성한다.
- 양념장에 갈비를 넣고 냉장고에서 하루 재운다.
- 토치까지 써서 갈비를 바짝 구워 먹는다.
김대석 셰프2025.01
- 갈비를 물에 담가 뼛가루를 깨끗이 씻어낸다.
- 물 1L에 사이다 한 캔을 섞어 갈비를 30분 담가 핏물을 뺀다.
- 핏물 뺀 갈비는 씻지 말고 물기만 뺀다.
- 배, 사과, 양파, 파인애플, 마늘, 생강, 생수를 믹서기에 25초 갈아 삼베 주머니에 천천히 짜서 즙만 쓴다.
- 즙에 원당, 간장, 콜라, 연겨자, 미림, 미원, 참기름, 후추를 넣고 섞은 뒤 대파를 넣는다.
- 갈비를 차곡차곡 담으며 중간중간 양념을 붓고 마지막에 남은 양념을 부어 재운다.
- 재운 갈비를 구우며 어느 정도 익으면 양념 국물을 끼얹어 간이 배게 한다.
뚝딱이형2024.09
- LA갈비를 흐르는 물에 씻는다. 핏물은 빼지 않아도 된다.
- 배, 사과, 양파, 파인애플, 청양고추, 물을 믹서에 갈아 체로 건더기를 걸러 과즙만 쓴다.
- 과즙에 진간장, 미림, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣는다.
- 참기름, 후추, 대파를 넣고 취향에 따라 노추도 넣어 섞는다.
- 큰 통에 양념과 갈비를 번갈아 담는다.
- 냉장고에서 하루 재운다.
- 불판에 올려 겉면이 살짝 그을릴 때까지 굽는다.
영상별 레시피 (9개)
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