김대석 셰프 LA갈비 레시피

만드는 법

1. 1

   LA갈비의 뼛가루를 물에 씻어낸다.

   LA갈비 2kg▶ 0:00
2. 2

   물과 사이다를 부어 30분간 핏물을 뺀다.

   사이다 2컵 (400mL)▶ 0:16
3. 3

   갈비를 건져 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   ▶ 0:35
4. 4

   사과, 배, 양파, 파인애플, 다진 마늘, 생강, 생수를 믹서에 간다.

   사과(양념 갈기) 1개양파(양념 갈기) 1개다진마늘 1스푼반생수 1컵 (200mL)▶ 1:20
5. 5

   간 것을 보자기에 걸러 국물만 짠다.

   ▶ 1:48
6. 6

   국물에 간장, 원당, 미림, 연겨자, 콜라, 미원, 후추, 참기름을 넣고 섞어 양념을 만든다.

   원당 3큰술미림 ⅓컵연겨자 ½큰술콜라 ½컵 (100mL)미원 2꼬집후추 ½큰술참기름 1큰술▶ 1:57
7. 7

   통에 갈비를 차곡차곡 담고 대파를 뿌린다.

   대파 ½대▶ 2:39
8. 8

   양념 국물을 조금씩 부어 재운다.

   ▶ 2:50