뚝딱이형 LA갈비 레시피

만드는 법

1. 1

   찬물에 LA갈비를 담가 30분간 핏물을 뺀다.

   LA갈비 3kg▶ 0:03
2. 2

   핏물 뺀 고기는 체에 받쳐 물기를 뺀다.

   ▶ 0:16
3. 3

   갈아만든 배에 진간장과 맛술을 넣는다.

   갈아만든 배 1.5L진간장 300mL맛술 50mL▶ 0:22
4. 4

   양파, 마늘, 청양고추를 믹서에 곱게 갈아 넣는다.

   양파 150g마늘 30g청양고추 7g▶ 0:26
5. 5

   참기름과 후추를 넣고 섞어 양념을 만든다.

   참기름 3큰술후추 ½큰술▶ 0:32
6. 6

   원하면 노두유를 조금 넣어 색을 진하게 낸다.

   노두유 1큰술▶ 0:35
7. 7

   대파 흰 부분을 얇게 썰어 고기 사이사이에 넣고 양념을 붓는다.

   대파 150g▶ 0:40
8. 8

   12시간 이상 숙성한다. 2~3일 둬도 괜찮다.

   ▶ 0:49
9. 9

   남은 양념에 면을 볶고 마요네즈, 가쓰오부시, 파슬리를 올려 야키소바로 즐긴다.

   마요네즈(야키소바)가쓰오부시(야키소바)파슬리(야키소바)▶ 1:06