김대석 셰프 LA갈비 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 1월 · 재료 20가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
갈비를 물에 담가 뼛가루를 깨끗이 씻어낸다.
- 2
물 1L에 사이다 한 캔을 섞어 갈비를 30분 담가 핏물을 뺀다.
- 3
핏물 뺀 갈비는 씻지 말고 물기만 뺀다.
- 4
배, 사과, 양파, 파인애플, 마늘, 생강, 생수를 믹서기에 25초 갈아 삼베 주머니에 천천히 짜서 즙만 쓴다.
- 5
즙에 원당, 간장, 콜라, 연겨자, 미림, 미원, 참기름, 후추를 넣고 섞은 뒤 대파를 넣는다.
- 6
갈비를 차곡차곡 담으며 중간중간 양념을 붓고 마지막에 남은 양념을 부어 재운다.
- 7
재운 갈비를 구우며 어느 정도 익으면 양념 국물을 끼얹어 간이 배게 한다.