김대석 셰프 LA갈비 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 9월 · 재료 19가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
꽃갈비를 찬물에 담가 뼛가루를 씻어낸다.
- 2
물 1L에 사이다 800mL를 섞어 갈비를 담가 30분 두어 핏물을 뺀다.
- 3
갈비는 씻지 말고 건져 기울여 물기를 뺀다.
- 4
사과, 배, 양파, 파인애플을 물과 함께 두 번에 나눠 간다.
- 5
간 것을 망에 넣고 천천히 짜서 국물만 받는다.
- 6
국물에 마늘, 생강, 원당, 미림, 진간장을 넣는다.
- 7
국물을 조금 떠서 연겨자를 풀어 넣는다.
- 8
콜라, 미원, 참기름, 후추를 넣고 저어 간을 맞춘다.
- 9
갈비를 담고 대파와 양념을 켜켜이 부어 재운다.
- 10
재운 갈비를 굽다가 뒤집고 양념 국물을 두어 국자 뿌려가며 졸이듯 굽는다.