소소황 부추전 레시피

만드는 법

1. 1

   부추를 씻어 4cm 길이로 썬다.

   부추 250g▶ 0:00
2. 2

   깻잎, 양파, 청양고추, 홍고추를 썰고 조개홍합살은 다진다.

   조개홍합살 150g깻잎 8장양파 ½개청양고추 4개홍고추 1개▶ 0:16
3. 3

   튀김가루와 전분가루에 찬물을 붓고 살살 섞어 반죽을 만든다.

   튀김가루 1컵+3 큰술전분가루 ½컵 (100mL)▶ 0:36
4. 4

   반죽에 손질한 재료를 모두 넣고 액젓을 넣어 버무린다.

   ▶ 0:46
5. 5

   달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠 중불에서 부친다.

   ▶ 1:00
6. 6

   밑면이 노릇해지면 뒤집고, 앞뒤로 노릇해지면 한 번 더 뒤집어 채반에 건진다.

   ▶ 1:15
7. 7

   양조간장, 식초, 설탕, 물, 다진고추를 섞은 초간장을 곁들인다.

   양조간장(초간장) 2큰술식초(초간장) 1큰술설탕(초간장) ½큰술다진고추(초간장)▶ 1:34