김대석 셰프 부추 연근전 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 9월 · 재료 14가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
연근을 3-4mm 두께로 얇게 썬다.
- 2
끓는 물에 천일염과 식초를 넣고 연근을 2분 데친 뒤 찬물에 헹구지 말고 채반에 펼쳐 식힌다.
- 3
부추는 2cm 길이로 썬다.
- 4
청양고추와 홍고추를 잘게 다진다.
- 5
새우는 내장을 제거하고 잘게 다진 뒤 미림에 적셔 비린내를 줄인다.
- 6
다진 재료에 마늘, 튀김가루, 계란, 국간장, 소금을 넣고 물 없이 반죽한다.
- 7
기름 두른 팬에 반죽을 올리고 연근을 얹어 모양을 잡으며 부친다.
- 8
살짝 뒤집어 노릇하게 익혀 완성한다.