김대석 셰프 부추전 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 7월 · 재료 12가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
볼에 얼음과 물을 담고 소금과 멸치액젓을 넣어 소금을 녹인다.
- 2
부침가루와 튀김가루를 넣어 섞어 반죽을 만든다. 물은 너무 많지 않게 한다.
- 3
부추를 3~4cm 길이로 썰어 반죽에 넣는다.
- 4
청양고추와 홍고추를 잘게 썰고 썰어 둔 오징어와 함께 넣어 섞는다.
- 5
기름 두른 팬에 반죽의 절반을 올려 돌려가며 부친다.
- 6
뒷면이 노릇해지면 빵가루 3스푼을 가볍게 뿌린다.
- 7
뒤집어 꾹꾹 눌러 바삭하게 부친 뒤 접시에 담는다.
- 8
팬을 정리하고 기름을 두른 뒤 나머지 반죽도 같은 방법으로 부쳐 완성한다.