김대석 셰프 곤드레밥과 달래장 레시피

건 곤드레를 찬물에 3시간 불려 깨끗이 씻는다.

설탕을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 30분 삶는다.

찬물에 한두 번 헹궈 먹기 좋게 썬다.

팬에 곤드레, 들기름, 국간장, 소금을 넣고 중약불에서 천천히 볶는다.

불린 쌀 위에 볶은 곤드레를 올리고 물 2컵을 자작하게 붓는다.

밥을 지어 고슬고슬하게 완성한다.

달래장을 끼얹어 비벼 먹는다.

손질한 달래를 6~7mm 길이로 썬다.

나머지 양념 재료를 모두 넣는다.

골고루 섞어 완성한다.