소소황 돼지고기 요리 4가지 레시피

통삼겹을 도톰하게 썰고 대파는 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.

마늘은 편으로, 청양고추는 송송 썬다.

고기소스 재료를 섞고, 파채소스 재료도 따로 섞는다.

달군 팬에 삼겹살을 여러 번 뒤집으며 노릇하게 굽고 기름을 닦는다.

편마늘과 청양고추를 볶다가 소스를 넣고 센불에서 졸인다.

파채를 소스에 무쳐 곁들여 낸다.

양파·대파·배추·당근·부추를 알맞게 썬다.

냄비에 양파와 대파를 깔고 대패삼겹살 150g을 얹어 소금·후추를 뿌린다.

숙주, 배추, 당근, 부추를 올리고 나머지 삼겹살 200g을 얹어 소금·후추를 뿌린다.

가장자리에 물을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 약 12분 찐다.

소스 재료를 섞어 찐 고기와 채소를 찍어 먹는다.

삼겹살을 2~3등분하고 포크로 찔러 후추를 뿌린다.

양파, 대파, 마늘, 생강을 썬다.

두꺼운 냄비에 양파와 대파 일부를 깔고 고기, 마늘, 생강, 남은 대파를 얹고 청주를 넣는다.

중약불에서 20분 삶고 뒤집어 20분 더 삶는다.

다른 팬에 간장, 맛술, 설탕, 물엿을 섞고 고기를 넣어 뚜껑 덮고 10분 조린다.

뒤집어 약불에서 7분 더 조린 뒤 식혀 썬다.

목살을 먹기 좋게 썰어 청주, 소금, 후추로 밑간해 재운다.

대파는 심을 빼고 채 썰어 찬물에 담그고 부추는 썬다.

고기소스와 파채소스를 각각 섞는다.

재운 고기에 감자전분을 앞뒤로 묻힌다.

기름을 넉넉히 두른 팬에 중불로 노릇하게 구워 건진다.

팬에 고기소스를 끓이고 베트남고추를 넣은 뒤 구운 고기를 넣어 재빨리 볶는다.

파채와 부추를 파채소스에 무쳐 접시에 깔고 고기를 올린다.