김대석 셰프 다시마전 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 3월 · 재료 7가지 · 9단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
염장 다시마 100g을 찬물에 한 번 씻고, 새 찬물에 3분 담가 짠기를 뺀다.
- 2
물을 버리고 새 물에 한 번 헹군다.
- 3
손바닥 두 장 크기로 다시마를 알맞게 자른다.
- 4
다시마에 소주를 뿌려 적셔 비린내를 제거한다.
- 5
계란 2개에 소금을 넣고 포크로 풀어 계란물을 만든다.
- 6
볶은 땅콩을 절구에 알갱이가 약간 남게 빻는다.
- 7
튀김가루를 접시에 펼쳐 소주 바른 다시마에 묻힌다.
- 8
달군 팬에 식용유를 두르고 다시마에 계란물을 묻혀 부친다.
- 9
뒤집어 익힌 뒤 땅콩가루를 뿌려 완성한다.