김대석 셰프 잔치국수 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 6월 · 재료 18가지 · 7단계 · 1인분
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상(1인분) 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
부추, 당근, 애호박, 대파, 청양고추를 알맞게 썬다.
- 2
고춧가루, 설탕, 다진마늘, 진간장, 생수, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 3
물에 코인육수와 국간장을 넣고 육수를 끓인다.
- 4
다른 물에 천일염을 넣고 소면을 삶는다.
- 5
육수가 끓으면 호박과 당근을 넣는다.
- 6
삶은 면을 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 동그랗게 만다.
- 7
그릇에 면과 부추를 담고 육수를 부은 뒤 양념장을 올린다.
계산으로 본 이 레시피
- 양념장 배합비 진간장 6 : 고춧가루 2 : 참기름 2 : 통깨 2 : 설탕 1 : 다진마늘 1
- 다른 영상과 비교 고춧가루: 1인분 1큰술, 같은 요리의 다른 영상 3개의 가운데 값(½큰술)의 약 2배 많아요
- 다른 영상과 비교 같은 요리의 다른 영상 3개 모두가 넣는 소금은 이 영상의 재료 목록에는 없어요
영상에 적힌 분량으로 계산한 값이에요. 숟가락은 큰술 15mL·작은술 5mL, 컵은 200mL로 쳐서 비율만 냈고 유튜버의 숟가락 크기와는 다를 수 있어요. 다른 영상과의 비교는 인분이 적힌 영상끼리 1인분으로 맞춰 본 거예요.