소소황 잔치국수 레시피

만드는 법

1. 1

   물에 멸치·건새우·다시마를 넣고 끓이다 끓으면 중약불로 15분 우린다(다시마는 10분쯤 건짐).

   건새우(육수) ½줌다시마(육수) 2~3 조각▶ 0:02
2. 2

   육수를 체에 걸러낸다.

   ▶ 0:10
3. 3

   애호박과 신김치를 얇게 채썬다.

   애호박 ⅔개▶ 0:11
4. 4

   팬에 애호박을 소금과 볶아 덜어낸다.

   애호박 ⅔개소금 2꼬집소금 2꼬집▶ 0:17
5. 5

   계란을 풀어 얇게 지단 두 장을 부쳐 식힌 뒤 말아 채썬다.

   계란 3~4 개▶ 0:21
6. 6

   간장·파·고추·마늘·고춧가루·깨소금·육수·참기름을 섞어 양념장을 만든다.

   고춧가루(양념장) 1큰술참기름(양념장) 1큰술깨소금(양념장) 1큰술소금 2꼬집소금 2꼬집▶ 0:29
7. 7

   끓는 물에 소면을 삶으며 찬물을 두 번 붓고, 건져 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

   소면 200g▶ 0:37
8. 8

   육수를 데워 액젓으로 간한다.

   액젓 1큰술▶ 0:49
9. 9

   그릇에 면과 고명, 김가루, 양념장, 깨소금을 얹고 따뜻한 육수를 붓는다.

   깨소금(양념장) 1큰술소금 2꼬집소금 2꼬집김가루 적당량▶ 0:52