잔치국수 레시피 비교
유튜버 3명의 영상 3개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 물 · 소금 · 고춧가루 · 다진마늘 · 참기름
- 고춧가루 1인분 ½큰술 ~ 1큰술 (가운데 ½큰술) · 인분이 적힌 영상 3개
- 다진마늘 1인분 ¼큰술 ~ ½큰술 (가운데 ½큰술) · 인분이 적힌 영상 3개
- 만드는 단계 가운데 8단계 · 7~9단계, 영상 3개
재료 비교표
| 재료 | 만개의레시피2024.11 · 2인분→1인분 | 김대석 셰프2024.05 · 1인분→1인분 | 소소황2023.12 · 2인분→1인분 |
|---|---|---|---|
| 물 | 700mL | 650mL + 2큰술 + 800mL | 0.9L |
| 소금 | 적당량 | ½큰술 | 1꼬집 + 1꼬집 |
| 고춧가루 | ½큰술 | 1큰술 | ½큰술 |
| 다진마늘 | ½큰술 | ½큰술 | ¼큰술 |
| 참기름 | 양 미정 | 1큰술 | ½큰술 |
| 대파 | ¼대 | 15cm | – |
| 당근 | 양 미정 | 30g | – |
| 국간장 | ½큰술 | 1큰술 | – |
| 김가루 | 적당량 | – | 적당량 |
| 소면 | – | 1인 (120g) | 100g |
| 애호박 | – | ¼개 | ⅓개 |
| 진간장 | – | 3큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 28가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 국물용 멸치 ½줌 · 만개의레시피
- 다시마(5X5) 1장 · 만개의레시피
- 양파 ¼개 · 만개의레시피
- 무 ¼조각 · 만개의레시피
- 호박 양 미정 · 만개의레시피
- 달걀 2~3 개 (영상 분량) · 만개의레시피
- 간장 2큰술 · 만개의레시피
- 다진 고추 ½큰술 · 만개의레시피
- 다진 대파 ½큰술 · 만개의레시피
- 매실액 ½큰술 · 만개의레시피
- 깨 ½큰술 · 만개의레시피
- 국수 1인분 · 만개의레시피
- 신김치 적당량 · 만개의레시피
- 부추 5가닥 · 김대석 셰프
- 코인육수 2알 · 김대석 셰프
- 설탕 ½큰술 · 김대석 셰프
- 청양고추 1개 · 김대석 셰프
- 통깨 1큰술 · 김대석 셰프
- 신김치(묵은지) 100g · 소소황
- 계란 3~4 개 (영상 분량) · 소소황
- 중멸치 ¾줌 · 소소황
- 건새우 ¼줌 · 소소황
- 다시마 2~3 조각 (영상 분량) · 소소황
- 다진 파·청양고추 ½큰술 · 소소황
- 깨소금 ½큰술 · 소소황
- 국수 육수 ½큰술 · 소소황
- 액젓 ½큰술 · 소소황
- 식용유 적당량 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 만개의레시피2024.11 | 김대석 셰프2024.05 | 소소황2023.12 |
|---|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 7단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 15~20분 · 3단계 10분 | 5단계 3분 30초 | 1단계 15분 · 1단계 10분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
만개의레시피2024.11
- 멸치, 다시마, 양파, 대파, 무에 물을 붓고 중불에서 15~20분 끓여 육수를 낸다.
- 호박과 당근을 채 썰어 팬에 각각 소금 간해 살짝 볶는다.
- 다시마를 건지고 10분 더 끓인다.
- 달걀을 풀어 지단을 부쳐 식힌 뒤 채 썬다.
- 간장, 고춧가루, 다진 고추·마늘·대파, 매실액, 참기름, 깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 끓는 물에 국수를 넣고 끓어오를 때마다 찬물을 세 번 부어 삶는다.
- 삶은 국수를 찬물에 비벼 헹구고, 육수에 국간장을 넣어 간한다.
- 그릇에 국수를 담고 볶은 호박·당근, 지단, 신김치, 김가루를 올려 육수를 부어 완성한다.
김대석 셰프2024.05
- 부추는 6cm 길이로, 당근과 애호박은 가늘게 채 썬다.
- 대파와 청양고추를 잘게 썰어 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 진간장, 물, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 한쪽엔 물 800mL를 끓여 면 삶을 준비를 하고, 다른 쪽엔 물 650mL에 코인육수와 국간장을 넣어 육수를 끓인다.
- 육수가 끓으면 애호박과 당근을 넣는다.
- 소금을 넣은 물에 소면을 강불로 넘치면 찬물을 부어가며 약 3분 30초 삶는다.
- 삶은 면을 흐르는 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 동그랗게 말아 그릇에 담는다.
- 면 위에 부추를 올리고 뜨거운 육수를 부은 뒤 양념장을 얹어 완성한다.
소소황2023.12
- 물에 멸치·건새우·다시마를 넣고 끓이다 끓으면 중약불로 15분 우린다(다시마는 10분쯤 건짐).
- 육수를 체에 걸러낸다.
- 애호박과 신김치를 얇게 채썬다.
- 팬에 애호박을 소금과 볶아 덜어낸다.
- 계란을 풀어 얇게 지단 두 장을 부쳐 식힌 뒤 말아 채썬다.
- 간장·파·고추·마늘·고춧가루·깨소금·육수·참기름을 섞어 양념장을 만든다.
- 끓는 물에 소면을 삶으며 찬물을 두 번 붓고, 건져 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 육수를 데워 액젓으로 간한다.
- 그릇에 면과 고명, 김가루, 양념장, 깨소금을 얹고 따뜻한 육수를 붓는다.
영상별 레시피 (3개)
- 잔치국수만개의레시피 10K Recipe · 2024년 11월 · 2인분국물용 멸치1줌다시마(5X5)2장무½조각호박양 미정외 18가지「잔치국수 황금레시피 | 맛보장레시피 | 인기레시피」
- 잔치국수김대석 셰프TV · 2024년 5월 · 1인분소면1인 (120g)애호박¼개당근30g부추5가닥외 14가지「멸치로 육수 내지마세요 "이것"으로 잔치국수 5분이면 뚝딱!」
- 잔치국수소소황 Cook & Eat · 2023년 12월 · 2인분소면200g신김치(묵은지)200g애호박⅔개계란3~4 개외 16가지「국보급 찐한 🍜국물맛의 육수로 배터지게 먹을 수 있는 산더미 잔치국수 #shorts」