만개의레시피 잔치국수 레시피

만드는 법

1. 1

   멸치, 다시마, 양파, 대파, 무에 물을 붓고 중불에서 15~20분 끓여 육수를 낸다.

   양파(육수) ½개대파(육수) ½대▶ 0:05
2. 2

   호박과 당근을 채 썰어 팬에 각각 소금 간해 살짝 볶는다.

   호박당근소금 적당량▶ 0:13
3. 3

   다시마를 건지고 10분 더 끓인다.

   ▶ 0:21
4. 4

   달걀을 풀어 지단을 부쳐 식힌 뒤 채 썬다.

   달걀 2~3 개▶ 0:24
5. 5

   간장, 고춧가루, 다진 고추·마늘·대파, 매실액, 참기름, 깨를 섞어 양념장을 만든다.

   대파(육수) ½대간장(양념장) 4큰술고춧가루(양념장) 1큰술다진 고추(양념장) 1큰술매실액(양념장) 1큰술참기름(양념장)▶ 0:26
6. 6

   끓는 물에 국수를 넣고 끓어오를 때마다 찬물을 세 번 부어 삶는다.

   국수 2인분▶ 0:40
7. 7

   삶은 국수를 찬물에 비벼 헹구고, 육수에 국간장을 넣어 간한다.

   간장(양념장) 4큰술국수 2인분국간장 1큰술▶ 0:46
8. 8

   그릇에 국수를 담고 볶은 호박·당근, 지단, 신김치, 김가루를 올려 육수를 부어 완성한다.

   호박당근국수 2인분신김치(고명) 적당량김가루(고명) 적당량▶ 0:50