김대석 셰프 우렁강된장 레시피

만드는 법

1. 1

   양파, 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다진다.

   청양고추 2개홍고추 1개애호박 ⅓개양파 ½개대파 ½대▶ 0:32
2. 2

   달군 팬에 식용유를 두르고 채소를 센 불에서 5분쯤 숨이 죽도록 볶는다.

   식용유 2바퀴▶ 2:26
3. 3

   밀가루와 소금으로 씻은 우렁, 다진 마늘, 물, 원당, 된장을 넣고 섞는다.

   우렁 200g밀가루 1큰술된장 4큰술다진마늘 1큰술원당 1큰술▶ 3:01
4. 4

   순두부를 넣고 눌러 풀며 섞은 뒤 5분간 끓인다.

   순두부 1개▶ 3:56
5. 5

   약불로 줄여 고춧가루와 조청쌀엿을 넣고 섞는다.

   고춧가루 2큰술조청쌀엿 1큰술▶ 4:33
6. 6

   불을 끄고 들기름과 통깨를 넣어 마무리한다.

   들기름 1바퀴통깨 1큰술▶ 5:11
7. 7

   식혀서 데친 호박잎에 밥과 강된장을 올려 쌈으로 먹는다.

   된장 4큰술▶ 5:47