우렁 강된장 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 양파 · 애호박 · 대파 · 청양고추 · 홍고추 · 식용유 · 우렁 · 다진마늘
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.08 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.04 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 애호박 | ⅓개 | ½개 |
| 대파 | ½대 | ½대 |
| 청양고추 | 2개 | 2개 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 |
| 식용유 | 2바퀴 | 1큰술 |
| 우렁 | 200g | 250g |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 물 | 1컵 (200mL) | 1컵 (200mL) |
| 된장 | 4큰술 | 3큰술 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 1큰술 |
| 조청쌀엿 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 12가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 원당 1큰술 · 김대석 셰프
- 순두부 1개 · 김대석 셰프
- 들기름 1바퀴 · 김대석 셰프
- 통깨 1큰술 · 김대석 셰프
- 밀가루 1큰술 · 김대석 셰프
- 소주 2큰술 · 김대석 셰프
- 멸치 1줌 · 김대석 셰프
- 두부 150g · 김대석 셰프
- 설탕 1큰술 · 김대석 셰프
- 참기름 1큰술 · 김대석 셰프
- 양배추 조금 · 김대석 셰프
- 머위 잎 조금 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2026.08 | 김대석 셰프2024.04 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 10단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 4단계 5분 · 6단계 5분 | 4단계 2분 · 6단계 2~3분 · 7단계 5분 · 9단계 5분 · 10단계 30분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.08
- 양파는 칼집을 넣어 잘게 썰고 한 번 더 다져 팬에 담는다.
- 애호박을 잘게 썰어 팬에 넣는다.
- 대파, 청양고추, 홍고추를 잘게 쫑쫑 썬다.
- 식용유를 두르고 강불로 채소를 5분쯤 숨이 죽을 때까지 볶는다.
- 우렁, 다진 마늘, 물, 원당, 된장을 넣는다.
- 순두부를 넣고 꾹꾹 눌러 섞으며 5분 끓인다.
- 약불로 줄이고 고춧가루와 조청쌀엿을 넣어 섞는다.
- 들기름과 통깨를 넣어 마무리하고 완전히 식혀 그릇에 담는다.
김대석 셰프2024.04
- 우렁에 밀가루와 물을 넣고 바락바락 씻어 3번 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다.
- 씻은 우렁에 소주를 섞어 비린내를 잡아 둔다.
- 양파, 애호박, 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 알맞게 썬다.
- 팬에 식용유를 두르고 양파를 2분쯤 볶아 카라멜라이징한다.
- 불을 줄이고 다진마늘, 고추, 애호박을 넣어 볶는다.
- 우렁을 넣고 2~3분 볶는다.
- 물과 된장을 넣어 풀고 멸치를 넣어 중불에서 5분 끓인다.
- 두부, 고춧가루, 설탕, 대파를 넣는다.
- 약불에서 5분 더 졸이며 가끔 저은 뒤 참기름을 넣고 불을 끈다.
- 30분 식힌 뒤 조청쌀엿을 섞어 반찬통에 담고 쌈 채소와 함께 먹는다.