김대석 셰프 우렁강된장 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 5월 · 재료 18가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
만드는 법
- 1
우렁을 밀가루로 3번 정도 씻어 이물질을 빼고 물기를 짠 뒤 소주를 넣는다.
- 2
양파, 애호박, 대파, 고추, 두부를 잘게 썬다.
- 3
기름을 두르고 다진 마늘과 고추를 볶는다.
- 4
중불에서 우렁을 2~3분 볶는다.
- 5
물과 된장을 풀고 멸치를 넣어 5분 정도 끓인다.
- 6
두부, 고춧가루, 설탕, 대파를 넣는다.
- 7
약불에서 5분 졸이고 참기름을 넣고 불을 끈다.
- 8
30분 식힌 뒤 조청쌀엿으로 마무리한다.