김대석 셰프 냉이된장국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 4월 · 재료 9가지 · 8단계
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유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
물에 천일염 1스푼을 풀어 소금물을 만든다.
- 2
냉이를 소금물에 10분 담가 흙을 불리고, 그동안 대파를 반으로 나눠 쫑쫑 썬다.
- 3
냉이를 털어 3번 정도 씻고 뿌리의 흙은 긁어낸 뒤 물기를 꾹 짠다.
- 4
냄비에 냉이를 넣고 날콩가루 3스푼을 묻혀 코팅한다.
- 5
물 1컵을 붓고 뚜껑을 닫아 중불에서 3분 찐다.
- 6
물 1.4리터를 붓고 된장을 완전히 풀어 한 번 젓는다.
- 7
센 불에서 코인 육수, 국간장, 소금을 넣고 살짝 저은 뒤 뚜껑 닫고 중불에서 5분 끓인다.
- 8
썬 대파를 넣고 간을 보면 완성된다.