김대석 셰프 생강청 레시피

만드는 법

1. 1

   햇생강의 껍질을 스펀지 솔로 문질러 벗기고 사이사이는 칼로 긁어 손질한다.

   햇생강 1.1kg▶ 0:46
2. 2

   손질한 생강을 잘게 채 썬다.

   ▶ 1:21
3. 3

   썬 생강을 큰 그릇에 담고 원당과 벌꿀을 넣어 섞는다.

   원당 2컵 (400mL)벌꿀 1컵 (200mL)▶ 1:49
4. 4

   30분 두어 생강에서 수분이 빠지게 절인다.

   ▶ 2:40
5. 5

   국물이 생긴 생강을 믹서에 담아 1분 30초 간다.

   ▶ 4:02
6. 6

   윗부분을 자른 페트병을 깔때기로 써서 병에 담고 뚜껑을 닫는다.

   ▶ 4:28
7. 7

   하루 실온에서 숙성한 뒤 김치냉장고나 냉동실에 보관한다.

   ▶ 4:57