김대석 셰프 표고버섯찜 레시피

만드는 법

1. 1

   표고버섯을 흐르는 물에 재빨리 씻고 꼭지를 떼어낸다.

   표고버섯 12개 (300g)▶ 0:50
2. 2

   버섯을 7~8mm 두께로 썰어 볼에 담는다.

   ▶ 1:41
3. 3

   물에 소금을 녹여 버섯에 붓고 섞어 밑간한다.

   소금 ⅓큰술▶ 1:51
4. 4

   냄비에 물을 받고 찜판과 젖은 면보를 깐 뒤 약불을 켠다.

   ▶ 2:17
5. 5

   버섯에 날콩가루와 들깨가루를 넣고 골고루 묻힌다.

   들깨가루 2큰술날콩가루 ½컵 (100mL)▶ 2:36
6. 6

   찜기에 담고 남은 가루를 위에 뿌린다.

   ▶ 3:30
7. 7

   면보를 접고 뚜껑을 덮어 강불에서 5분 찐다.

   ▶ 3:48
8. 8

   접시에 옮겨 10분쯤 식힌다.

   ▶ 4:06
9. 9

   미지근할 때 참기름, 진간장, 통깨를 넣고 가볍게 무쳐 완성한다.

   참기름 1큰술진간장 1큰술통깨 1큰술▶ 4:25