소소황 버섯들깨탕 레시피

만드는 법

1. 1

   표고버섯은 밑동을 자르고 먼지를 닦아 채썰고, 새송이버섯은 썰고, 느타리버섯은 찢는다.

   표고버섯 3개새송이버섯 100g느타리버섯 100g▶ 0:00
2. 2

   팽이버섯은 잘게 찢어 반으로 자르고 양파는 채썰고 대파는 송송 썬다.

   팽이버섯 1봉지양파 ½개대파 1대▶ 0:16
3. 3

   냄비에 들기름을 두르고 양파, 대파, 다진 마늘을 중불에서 볶는다.

   양파 ½개대파 1대다진마늘 1큰술들기름 2큰술▶ 0:24
4. 4

   마늘 향이 나면 멸치육수를 붓고 끓이다가 표고, 새송이, 느타리를 넣는다.

   멸치육수 1L▶ 0:35
5. 5

   뚜껑을 덮고 중불에서 4분 끓인다. 그동안 물에 들깨가루와 찹쌀가루를 풀고 두부는 칼등으로 으깬다.

   두부 100g들깨가루(들깨가루물) ⅔컵찹쌀가루(들깨가루물) 4큰술▶ 0:48
6. 6

   으깬 두부, 들깨찹쌀물, 멸치액젓을 넣고 저어가며 끓인다.

   두부 100g멸치액젓 1큰술▶ 0:58
7. 7

   농도를 확인하고 팽이버섯, 대파, 소금을 넣어 조금 더 끓인 뒤 뚝배기에 담는다.

   팽이버섯 1봉지대파 1대소금 ⅔작은술▶ 1:06