김대석 셰프 버섯들깨탕 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 다시마와 전자레인지에 돌린 멸치를 넣고 중불로 10분 육수를 낸다.

   멸치 ½줌▶ 0:34 ↗
2. 2

   표고버섯은 얇게 썰고 팽이버섯은 반으로 나누며 느타리버섯은 씻어 찢고 부추는 4~5cm로 썬다.

   표고버섯 3개느타리버섯 150g팽이버섯 1봉지부추 ½줌▶ 0:58 ↗
3. 3

   다시마와 멸치를 건져낸다.

   멸치 ½줌▶ 1:46 ↗
4. 4

   표고버섯과 느타리버섯을 넣고 국간장과 소금으로 간한 뒤 뚜껑 닫고 3분 끓인다.

   표고버섯 3개느타리버섯 150g국간장 1큰술소금 1큰술▶ 2:00 ↗
5. 5

   팽이버섯, 들깨가루, 찹쌀가루를 넣고 저으며 3분 더 끓인다.

   팽이버섯 1봉지찹쌀가루 1큰술들깨가루 5큰술▶ 2:35 ↗
6. 6

   간을 보고 부추와 들기름을 넣어 마무리한다.

   부추 ½줌들기름 2큰술▶ 3:42 ↗