버섯들깨탕 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 4개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 표고버섯 · 느타리버섯 · 팽이버섯 · 들기름 · 소금 · 들깨가루 · 찹쌀가루 · 물
- 절반쯤 쓰는 재료 부추 · 국간장 · 새송이버섯 · 양파 · 다진마늘
- 만드는 단계 가운데 6~7단계 · 6~9단계, 영상 4개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.10 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.12 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.11 · 영상 분량 | 소소황2025.04 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|
| 표고버섯 | 3개 | 3개 | 3개 | 3개 |
| 느타리버섯 | 100g | 150g | 150g | 150g |
| 팽이버섯 | 1봉지 | 1봉지 | 1봉지 | ½봉지 |
| 들기름 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 |
| 소금 | ⅔작은술 | 1큰술 | 1큰술 | ½작은술 |
| 들깨가루 | ⅔컵 | 5큰술 | 5큰술 | 1컵 |
| 찹쌀가루 | 4큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 3큰술 |
| 물 | 150mL | 1⅓리터 | 1.3L | 120mL |
| 부추 | – | ½줌 | ½줌 | 50g |
| 국간장 | – | 1큰술 | 1큰술 | 2큰술 |
| 새송이버섯 | 100g | – | – | 150g |
| 양파 | ½개 | – | – | ⅓개 |
| 다진마늘 | 1큰술 | – | – | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 4개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 9가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 두부 100g · 소소황
- 대파 1대 · 소소황
- 멸치육수 1L · 소소황
- 멸치액젓 1큰술 · 소소황
- 다시마 1조각 (10g) · 김대석 셰프
- 중간멸치 1줌 · 김대석 셰프
- 건다시마 10g · 김대석 셰프
- 멸치 ½줌 · 김대석 셰프
- 멸치다시마육수 1L · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.10 | 김대석 셰프2025.12 | 김대석 셰프2025.11 | 소소황2025.04 |
|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 7단계 | 6단계 | 6단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 5단계 4분 | 1단계 10분 · 4단계 3분 · 5단계 3분 | 1단계 10분 · 4단계 3분 · 5단계 3분 | 1단계 10분 · 6단계 5분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.10
- 표고버섯은 밑동을 자르고 먼지를 닦아 채썰고, 새송이버섯은 썰고, 느타리버섯은 찢는다.
- 팽이버섯은 잘게 찢어 반으로 자르고 양파는 채썰고 대파는 송송 썬다.
- 냄비에 들기름을 두르고 양파, 대파, 다진 마늘을 중불에서 볶는다.
- 마늘 향이 나면 멸치육수를 붓고 끓이다가 표고, 새송이, 느타리를 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 4분 끓인다. 그동안 물에 들깨가루와 찹쌀가루를 풀고 두부는 칼등으로 으깬다.
- 으깬 두부, 들깨찹쌀물, 멸치액젓을 넣고 저어가며 끓인다.
- 농도를 확인하고 팽이버섯, 대파, 소금을 넣어 조금 더 끓인 뒤 뚝배기에 담는다.
김대석 셰프2025.12
- 물에 다시마와 멸치를 넣고 중불로 10분 육수를 낸다.
- 표고는 얇게 썰고 팽이는 반으로 나누고 느타리는 씻어 찢고 부추는 4-5cm로 썬다.
- 다시마와 멸치를 건져낸다.
- 표고와 느타리를 넣고 국간장과 소금으로 간한 뒤 뚜껑 닫고 3분 끓인다.
- 팽이버섯, 들깨가루, 찹쌀가루를 넣고 저으며 3분 더 끓인다.
- 부추와 들기름을 넣어 마무리한다.
김대석 셰프2025.11
- 끓는 물에 다시마와 전자레인지에 돌린 멸치를 넣고 중불로 10분 육수를 낸다.
- 표고버섯은 얇게 썰고 팽이버섯은 반으로 나누며 느타리버섯은 씻어 찢고 부추는 4~5cm로 썬다.
- 다시마와 멸치를 건져낸다.
- 표고버섯과 느타리버섯을 넣고 국간장과 소금으로 간한 뒤 뚜껑 닫고 3분 끓인다.
- 팽이버섯, 들깨가루, 찹쌀가루를 넣고 저으며 3분 더 끓인다.
- 간을 보고 부추와 들기름을 넣어 마무리한다.
소소황2025.04
- 냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 10분 끓여 육수를 낸 뒤 불을 끈다.
- 표고버섯은 닦아 밑동을 떼고 채썰고, 새송이는 썰고, 느타리는 찢고, 팽이버섯은 반으로 썰어 찢는다.
- 양파는 채썰고 부추는 썰어 둔다.
- 팬에 들기름과 다진 마늘을 중약불에서 볶다가 향이 나면 양파를 넣고 중불에서 볶는다.
- 양파가 익으면 육수를 체에 걸러 붓고 끓인다.
- 육수가 끓으면 버섯을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 끓인다.
- 물, 찹쌀가루, 들깨가루를 섞어 들깨찹쌀물을 만든다.
- 들깨찹쌀물과 국간장을 넣고 저어가며 끓인다.
- 마지막에 팽이버섯, 부추, 소금을 넣고 바글바글 끓여 뚝배기에 담는다.
영상별 레시피 (4개)
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