뚝딱이형 볼락솥밥 레시피

만드는 법

1. 1

   냄비에 물을 붓고 찜기를 올린 뒤 바닥에 얇게 썬 생강을 깐다.

   생강 20g▶ 0:22
2. 2

   생강 위에 볼락을 올리고 대파로 덮은 다음 청주를 뿌려 10분간 찐다.

   볼락 1kg생강 20g대파 100g청주 30mL▶ 0:22
3. 3

   불을 끄고 15분간 뜸을 들인다.

   ▶ 0:26
4. 4

   다른 냄비에 씻은 쌀, 물, 표고버섯을 넣고 저어가며 중불로 끓인다.

   표고버섯 80g▶ 0:29
5. 5

   끓으면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10분간 끓인 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸 들인다.

   ▶ 0:38
6. 6

   찐 볼락은 포를 뜨고 가장자리를 잘라 뼈를 발라낸다.

   볼락 1kg▶ 0:44
7. 7

   뜸 들인 밥 위에 다진 부추를 깔고 발라낸 볼락 살을 올린다.

   볼락 1kg부추 100g▶ 0:58
8. 8

   다진 고추와 양조간장, 올리고당, 식초, 참기름, 고춧가루, 참깨를 섞어 양념장을 만든다.

   양조간장(양념장) 6큰술올리고당(양념장) 1큰술식초(양념장) 1큰술참기름(양념장) 2큰술고춧가루(양념장) 2큰술참깨(양념장) 1큰술▶ 1:03
9. 9

   양념장을 넣고 모두 섞어 완성한다.

   ▶ 1:12