뚝딱이형 볼락솥밥 레시피

만드는 법

1. 1

   냄비에 물을 붓고 찜기를 올린 뒤 얇게 썬 생강을 깐다.

   생강 20g▶ 0:12
2. 2

   생강 위에 볼락을 올리고 대파로 덮은 뒤 청주를 뿌려 10분간 찐다.

   생강 20g볼락 1kg대파 100g청주 30mL▶ 0:17
3. 3

   불을 끄고 15분간 뜸을 들인다.

   ▶ 0:26
4. 4

   다른 냄비에 씻은 쌀, 물, 표고버섯을 넣고 저어가며 중불로 끓인다.

   표고버섯 80g▶ 0:29
5. 5

   끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 끓인 뒤 불을 끄고 10분 뜸 들인다.

   ▶ 0:38
6. 6

   찐 볼락은 포를 떠 가장자리를 잘라내고 뼈를 발라 살만 모은다.

   볼락 1kg▶ 0:48
7. 7

   뜸 들인 밥 위에 다진 부추를 깔고 발라낸 볼락살을 올린다.

   볼락 1kg부추 100g▶ 0:59
8. 8

   다진 고추, 간장, 올리고당, 식초, 참기름, 고춧가루, 참깨를 섞어 양념장을 만든다.

   올리고당(양념장) 1큰술식초(양념장) 1큰술참기름(양념장) 2큰술고춧가루(양념장) 2큰술참깨(양념장) 1큰술▶ 1:03
9. 9

   양념장을 모두 넣고 비벼 완성한다.

   ▶ 1:12