소소황 LA갈비찜 레시피

만드는 법

1. 1

   LA갈비에 사이다를 부어 30분간 핏물을 뺀다.

   LA갈비 2kg사이다 1.5L▶ 0:02
2. 2

   갈비를 물에 2~3번 씻고 비계는 가위로 떼어 먹기 좋게 썬다.

   ▶ 0:06
3. 3

   무와 당근은 모서리를 둥글게 깎고 대파는 송송 썬다.

   당근 1개대파 ½대▶ 0:12
4. 4

   배와 양파를 갈아 면보로 짜서 즙 400ml를 만든다.

   양파 1개▶ 0:19
5. 5

   즙에 간장, 맛술, 매실액, 설탕, 마늘, 생강, 참기름, 후추, 생수를 섞어 양념장을 만든다.

   맛술(양념장) 60mL생수(양념장) 300mL설탕(양념장) 3큰술매실액(양념장) 2큰술참기름(양념장) 2큰술후추(양념장) ½작은술▶ 0:22
6. 6

   냄비에 갈비와 청주를 넣어 잡내를 날린 뒤 양념장을 붓고 끓인다.

   청주 ½컵▶ 0:33
7. 7

   끓으면 뚜껑을 비스듬히 닫고 중강불에서 15분 끓인 뒤 불순물을 걷어낸다.

   ▶ 0:36
8. 8

   무, 당근, 대추를 넣고 뚜껑을 닫아 10분 더 조린다.

   당근 1개대추 10알▶ 0:41
9. 9

   뚜껑을 열고 양념을 끼얹으며 국물이 약간 남을 때까지 조린다.

   ▶ 0:47
10. 10

    불을 끄고 대파를 넣어 마무리한다.

    대파 ½대▶ 0:52