김대석 셰프 전복 요리 2가지 레시피

톳을 밀가루 푼 물에 씻는다.

끓는 물에 톳을 20초만 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠다.

톳을 4~5cm 길이로 썬다.

자숙 전복을 전자레인지에 2분 돌려 식힌 뒤 3~4등분한다.

분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.

톳, 전복, 양파, 다진 청양고추를 양념에 가볍게 무친다.

전복을 4등분한다.

중약불 팬에 버터를 녹이고 마늘을 먼저 볶는다.

1분 뒤 양파, 대파, 파프리카를 넣고 볶는다.

1분쯤 볶다가 전복을 넣고 볶는다.

소금, 미림, 진간장으로 간하고 중강불로 5~6분 볶는다.

불을 끄고 참기름, 통깨, 후추를 넣어 섞는다.