뚝딱이형 백합솥밥 레시피

만드는 법

1. 1

   냄비에 버터를 녹이고 채썬 표고버섯을 소금과 함께 노릇하게 볶아 덜어둔다.

   버터 30g표고버섯 100g소금 ¼큰술버터 30g▶ 0:03
2. 2

   같은 냄비에 버터, 다진 마늘, 해감한 백합, 화이트와인을 넣고 중불로 끓여 백합이 입을 벌리면 건져 둔다.

   버터 30g버터 30g다진 마늘 1큰술백합 1.2kg화이트와인 90mL▶ 0:19
3. 3

   남은 백합 육수에 쌀과 물을 넣고 눌지 않게 저어 가며 끓인다.

   백합 1.2kg▶ 0:30
4. 4

   끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 15분 익힌다.

   ▶ 0:38
5. 5

   그동안 건진 백합의 살을 발라내고, 다진 미나리에 고춧가루·멸치액젓·들기름을 넣어 양념한다.

   백합 1.2kg미나리 80g고춧가루(양념) 1큰술멸치액젓(양념) 1큰술들기름(양념) 1큰술▶ 0:40
6. 6

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들인다.

   ▶ 0:53
7. 7

   밥 위에 미나리 양념, 볶은 표고버섯, 백합살을 올리고 참깨를 듬뿍 뿌린다.

   표고버섯 100g백합 1.2kg미나리 80g참깨 적당량▶ 0:56