소소황 시금치오징어 초무침 레시피

만드는 법

1. 1

   시금치는 4등분하거나 반으로 갈라 자르고, 양파는 가늘게 채썬다.

   시금치 400g양파 ⅓개▶ 0:00
2. 2

   대파는 반으로 갈라 잘게 썰고 홍고추는 씨를 빼고 썬다.

   대파 ⅓대홍고추 1개▶ 0:16
3. 3

   끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 뿌리부터 넣어 1분간 데친 뒤 뒤집어 조금 더 데친다.

   시금치 400g소금 1큰술▶ 0:31
4. 4

   데친 시금치를 찬물에 두세 번 씻고 물기를 적당히 짠다.

   시금치 400g▶ 0:43
5. 5

   오징어 몸통에 사선으로 X자 칼집을 넣고 먹기 좋게 썬다.

   오징어 1마리▶ 0:57
6. 6

   식초를 넣은 끓는 물에 오징어를 30초간 데쳐 물기를 뺀다.

   오징어 1마리식초(양념) 3큰술식초 1큰술▶ 1:07
7. 7

   고춧가루, 식초, 매실액, 물엿, 고추장을 섞어 양념장을 만든다.

   고추장(양념) 4큰술고춧가루(양념) 2큰술매실액(양념) 2큰술식초(양념) 3큰술물엿(양념) 3큰술식초 1큰술▶ 1:18
8. 8

   볼에 시금치, 오징어, 손질한 채소와 다진마늘, 양념장을 넣는다.

   시금치 400g오징어 1마리다진마늘 1½큰술▶ 1:30
9. 9

   깨소금과 참기름을 넣어 버무린다.

   깨소금 1½큰술참기름 1큰술소금 1큰술▶ 1:38
10. 10

    그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

    통깨 적당량▶ 1:46