소소황 시금치오징어 초무침 레시피

만드는 법

1. 1

   시금치를 4등분하거나 반으로 칼집 내어 자른다.

   시금치 400g▶ 0:00
2. 2

   양파는 가늘게 채썰고 대파는 반 갈라 잘게 썰고 홍고추는 씨를 빼고 썬다.

   양파 ⅓개대파 ⅓대홍고추 1개▶ 0:13
3. 3

   끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 뿌리부터 넣어 1분, 뒤집어 조금 더 데친다.

   시금치 400g소금 1큰술▶ 0:27
4. 4

   데친 시금치를 찬물에 2~3번 씻어 너무 꽉 짜지 않게 물기를 뺀다.

   시금치 400g▶ 0:38
5. 5

   오징어 몸통에 사선으로 X 칼집을 넣고 먹기 좋게 썬다.

   오징어 1마리▶ 0:49
6. 6

   끓는 물에 식초를 넣고 오징어를 30초 데쳐 물기를 뺀다.

   오징어 1마리식초(양념) 3큰술식초 1큰술▶ 0:59
7. 7

   고춧가루, 식초, 매실액, 물엿, 고추장을 섞어 양념장을 만든다.

   고추장(양념) 4큰술고춧가루(양념) 2큰술매실액(양념) 2큰술식초(양념) 3큰술물엿(양념) 3큰술식초 1큰술▶ 1:08
8. 8

   볼에 시금치, 오징어, 손질한 채소, 다진마늘, 양념장, 깨소금, 참기름을 넣고 버무린다.

   시금치 400g오징어 1마리다진마늘 1½큰술깨소금 1½큰술참기름 1큰술소금 1큰술▶ 1:18