김대석 셰프 배추나물 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 1월 · 재료 10가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
알배추를 밑둥이 위로 오게 놓고 3분의 1쯤 썬 뒤 손으로 찢어 벌린다.
- 2
끓는 물에 천일염을 넣고 배추를 밑둥부터 넣어 강불에서 30초 데친다.
- 3
속잎을 넣고 중간에 뒤집어 가며 총 4분 데친다.
- 4
찬물에 바로 식혀 가볍게 물기를 짠다.
- 5
잘게 썰어 천일염을 섞고 10분 절인다.
- 6
대파를 쫑쫑 썰어 둔다.
- 7
절인 배추의 물기를 은근히 짠다.
- 8
마늘, 멸치액젓, 소금으로 간하고 대파, 참기름, 들기름을 넣어 무친다.
- 9
검정깨를 뿌려 접시에 담는다.