배추나물 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 천일염 · 다진마늘 · 멸치액젓 · 대파 · 참기름
재료 비교표
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 9가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 알배추 1포기 (700g) · 김대석 셰프
- 들기름 ½큰술 · 김대석 셰프
- 검정깨 2꼬집 · 김대석 셰프
- 소금 2꼬집 · 김대석 셰프
- 알배기배추 1개 (600g) · 김대석 셰프
- 고춧가루 1큰술 · 김대석 셰프
- 된장 1큰술 · 김대석 셰프
- 매실청 1큰술 · 김대석 셰프
- 통깨 1큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.01
- 알배추를 밑둥이 위로 오게 놓고 3분의 1쯤 썬 뒤 손으로 찢어 벌린다.
- 끓는 물에 천일염을 넣고 배추를 밑둥부터 넣어 강불에서 30초 데친다.
- 속잎을 넣고 중간에 뒤집어 가며 총 4분 데친다.
- 찬물에 바로 식혀 가볍게 물기를 짠다.
- 잘게 썰어 천일염을 섞고 10분 절인다.
- 대파를 쫑쫑 썰어 둔다.
- 절인 배추의 물기를 은근히 짠다.
- 마늘, 멸치액젓, 소금으로 간하고 대파, 참기름, 들기름을 넣어 무친다.
- 검정깨를 뿌려 접시에 담는다.
김대석 셰프2025.01
- 배추 뿌리쪽에 칼집을 내 벌린 뒤 뿌리를 잘라내고 속잎과 겉잎을 분리한다.
- 끓는 물에 천일염을 넣고 두꺼운 겉잎을 아랫부분부터 먼저 넣는다.
- 30초 뒤 뒤집고 속잎을 넣어 총 2분간 데친다.
- 바로 찬물에 넣어 충분히 식히고 한 번 더 헹군다.
- 물기를 꼭 짜고 굵은 잎은 먹기 좋게 찢는다.
- 대파 파란 부분을 반으로 나눠 송송 썬다.
- 고춧가루, 된장, 다진마늘, 멸치액젓, 매실청, 참기름, 살짝 간 통깨를 넣고 양념을 만든다.
- 배추와 대파를 양념에 조물조물 무쳐 완성한다.