김대석 셰프 매실청 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 6월 · 재료 3가지 · 5단계
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유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상에서 말한 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
매실을 깨끗이 씻어 말리고 이쑤시개로 꼭지를 모두 딴다.
- 2
용기에 매실을 먼저 넣는다.
- 3
흰 설탕을 매실과 같은 양으로 넣고 대추 3개를 올린다.
- 4
고무밴드로 입구를 막아 날파리와 초파리를 막고 뚜껑은 잠그지 않고 얹어 둔다.
- 5
아미그달린 독성이 사라지도록 담근 뒤 1년이 지나서 먹는다.