소소황 대파김치 레시피

만드는 법

1. 1

   손질한 대파를 5cm 길이로 썰고 굵은 것은 반으로 갈라 썬다.

   대파 2단 (1kg)▶ 0:07
2. 2

   멸치액젓을 붓고 물에 천일염과 뉴슈가를 섞어 부어 버무린 뒤 40분 절인다(20분 후 뒤집기).

   천일염(절임물) 1큰술뉴슈가(절임물) ½작은술멸치액젓 80mL▶ 0:16
3. 3

   홍고추를 썬다.

   홍고추 3개▶ 0:34
4. 4

   믹서기에 배, 양파, 홍고추, 생강, 마늘, 새우젓, 밥을 넣고 간다.

   양파 ½개홍고추 3개새우젓(양념) 2큰술마늘(양념) 7알생강(양념) ½톨▶ 0:39
5. 5

   간 양념에 고춧가루, 설탕, 매실액을 넣고 섞는다.

   고춧가루(양념) ⅔컵매실액(양념) 2큰술설탕(양념) 1큰술▶ 1:02
6. 6

   절인 대파에 양념을 넣고 절인 액젓도 함께 골고루 버무린다.

   대파 2단 (1kg)▶ 1:18
7. 7

   통깨를 뿌려 통에 담는다. 바로 먹거나 하루 숙성 후 냉장 보관한다.

   통깨 1큰술▶ 1:41