소소황 얼갈이 된장국 레시피

만드는 법

1. 1

   얼갈이배추 뿌리를 자르고 반으로 썬다.

   얼갈이배추 900g▶ 0:00
2. 2

   끓는 물에 소금을 풀고 배추 줄기부터 뒤집어가며 2~3분 데친다.

   ▶ 0:11
3. 3

   데친 줄기를 찬물에 담그고, 잎 부분은 1~2분 살짝 데친다.

   ▶ 0:23
4. 4

   데친 배추를 흐르는 물에 세 번 씻어 체에 밭치고 물기를 꼭 짠다.

   ▶ 0:36
5. 5

   배추를 먹기 좋게 썰어 된장을 넣고 버무려 간이 배게 한다.

   ▶ 0:45
6. 6

   육수를 끓인 뒤 양념한 배추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 끓인다.

   ▶ 0:53
7. 7

   그동안 대파와 고추들을 썬다.

   대파 1대▶ 1:00
8. 8

   들깨가루, 다진마늘, 국간장, 고추를 넣고 2~3분 더 끓인다.

   들깨가루(양념) 5큰술다진마늘(양념) 크게 1 큰술국간장(양념) 1큰술▶ 1:10
9. 9

   마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여 완성한다.

   대파 1대▶ 1:20