얼갈이된장국 레시피 비교
영상 5개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 4개 소고기 얼갈이 된장국 4 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 얼갈이배추 · 대파 · 홍고추 · 다진마늘 · 멸치다시마육수 · 소금 · 고춧가루 · 청양고추
- 절반쯤 쓰는 재료 참기름 · 재래된장
- 만드는 단계 가운데 8단계 · 6~10단계, 영상 5개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.10 · 영상 분량 | 소소황2026.01 · 소고기 얼갈이 된장국 · 영상 분량 | 소소황2025.05 · 소고기 얼갈이 된장국 · 영상 분량 | 소소황2023.07 · 소고기 얼갈이 된장국 · 영상 분량 | 소소황2023.06 · 소고기 얼갈이된장국 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|
| 얼갈이배추 | 1kg | 1단 (600g) | 1단 (600g) | 600g | 1단 (600g) |
| 대파 | 1대 | 2대 | 2대 | 2대 | 2대 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 | 1개 | 1~2 개 | 1개 |
| 다진마늘 | 크게 1 큰술 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 |
| 멸치다시마육수 | 2.3L | 1.9L | 1.9L | 1.9L | 1.9L |
| 소금 | 1큰술 | 1작은술 | 1작은술 | 1작은술 | 1작은술 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 청양고추 | 4개 | 5개 | 5개 | – | 5개 |
| 소고기 양지 | – | 400g | 400g | 400g | 400g |
| 맛술 | – | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 국간장 | – | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 굵은소금 | – | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | – | 1큰술 | 1큰술 | – | 1큰술 |
| 재래된장 | – | 3½큰술 | 3½큰술 | – | 3½큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 5개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 4가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 멸치액젓 1큰술 · 소소황
- 집된장(재래된장) 5큰술 · 소소황
- 들기름 1큰술 · 소소황
- 재래된장(집된장) 3½큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.10 | 소소황2026.01 · 소고기 얼갈이 된장국 | 소소황2025.05 · 소고기 얼갈이 된장국 | 소소황2023.07 · 소고기 얼갈이 된장국 | 소소황2023.06 · 소고기 얼갈이된장국 |
|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 6단계 | 6단계 | 8단계 | 10단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 2~3분 · 2단계 2분 · 5단계 10분 · 7단계 2분 | 1단계 2분 · 5단계 15분 · 6단계 2~3분 | 1단계 2분 · 5단계 15분 · 6단계 2~3분 | 1단계 2분 · 6단계 15분 · 8단계 2~3분 | 2단계 2분 · 8단계 15분 · 10단계 2~3분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.10
- 얼갈이배추 밑동을 자르고 잎과 줄기를 분리한다.
- 끓는 물에 소금을 풀고 줄기를 2~3분, 잎을 2분 데친다.
- 데친 배추를 찬물에 3회 씻어 물기를 짜고 먹기 좋게 자른다.
- 볼에 배추와 된장, 고춧가루, 들기름을 넣고 조물조물 무친다.
- 냄비에 육수와 무친 배추를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 끓인다.
- 그동안 대파와 고추를 썬다.
- 다진마늘, 고추, 멸치액젓을 넣고 2분 더 끓인다.
- 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.
소소황2026.01 · 소고기 얼갈이 된장국
- 얼갈이 끝을 자르고 굵은소금 넣은 끓는 물에 2분 데친다.
- 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜고 잘게 썬다.
- 얼갈이에 된장, 고춧가루, 국간장, 다진마늘을 넣고 무친다.
- 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 맛술을 볶다가 얼갈이를 넣어 함께 볶는다.
- 육수를 붓고 끓어오르면 약불로 낮춰 뚜껑 덮고 15분 끓인다.
- 고추를 넣고 소금으로 간한 뒤 대파를 넣어 2~3분 더 끓인다.
소소황2025.05 · 소고기 얼갈이 된장국
- 얼갈이 끝을 자르고 굵은소금 넣은 끓는 물에 2분 데친다.
- 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜고 잘게 썬다.
- 얼갈이에 된장, 고춧가루, 국간장, 다진마늘을 넣고 무친다.
- 냄비에 참기름, 소고기, 맛술을 넣고 볶다가 무친 얼갈이를 넣어 볶는다.
- 육수를 붓고 끓어오르면 약불로 낮춰 15분 끓인다.
- 고추를 넣고 소금으로 간한 뒤 대파를 넣고 2~3분 더 끓인다.
소소황2023.07 · 소고기 얼갈이 된장국
- 얼갈이 끝을 자르고 굵은소금 넣은 끓는 물에 2분간 뒤집어가며 데친다.
- 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 꽉 짜고 잘게 썬다.
- 얼갈이에 된장, 고춧가루, 국간장, 다진마늘을 넣고 조물조물 무친다.
- 소고기와 맛술을 중불에 볶다가 무친 얼갈이를 넣고 함께 볶는다.
- 멸치다시마육수를 붓고 대파와 고추를 썬다.
- 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 끓인다.
- 고추를 넣고 더 끓이다 싱거우면 소금으로 간한다.
- 대파를 넣고 중불에서 2~3분 더 끓여 마무리한다.
소소황2023.06 · 소고기 얼갈이된장국
- 얼갈이배추 끝을 자르고 씻어 둔다.
- 끓는 물에 굵은소금을 넣고 얼갈이를 총 2분간 뒤집어 가며 데친다.
- 찬물에 2~3번 헹궈 체에 밭치고 물기를 꽉 짠 뒤 잘게 썬다.
- 볼에 얼갈이, 된장, 고춧가루, 국간장, 다진마늘을 넣고 조물조물 무친다.
- 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 맛술을 중불에서 볶는다.
- 고기가 어느 정도 익으면 무친 얼갈이를 넣고 함께 볶는다.
- 육수를 붓고 끓이면서 대파와 고추를 썬다.
- 팔팔 끓으면 중약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 15분간 뭉근히 끓인다.
- 청·홍고추를 넣고 더 끓인 뒤 싱거우면 소금으로 간한다.
- 대파를 넣고 2~3분 더 끓여 완성한다.
영상별 레시피 (5개)
- 얼갈이된장국소소황 Cook & Eat · 2026년 10월얼갈이배추1kg멸치다시마육수2.3L집된장(재래된장)5큰술외 8가지「얼갈이배추 보이면 무조건 사오세요! ✔고기없이도 속이 확 풀리는 얼큰칼칼 [얼갈이된장국]」
- 소고기 얼갈이 된장국소소황 Cook & Eat · 뜨끈한 국 6가지 중 · 2026년 1월소고기 양지400g얼갈이배추1단 (600g)멸치다시마육수1.9L재래된장3½큰술외 10가지「요즘같이 쌀쌀할때 술술~ 넘어가는🔥뜨끈한 국 6가지 모음 골라먹는 재미가 쏠쏠👍」
- 소고기 얼갈이 된장국소소황 Cook & Eat · 국·찌개 6가지 중 · 2025년 5월소고기 양지400g얼갈이배추1단 (600g)굵은소금1큰술멸치다시마육수1.9L외 10가지「우리집 밥솥 ✔거덜내는 국, 찌개🥘6가지 모음 이것만 알아도 평생 걱정없어요」
- 소고기 얼갈이 된장국소소황 Cook & Eat · 2023년 7월얼갈이배추600g굵은소금1큰술재래된장(집된장)3½큰술소고기 양지400g외 8가지「이거 못먹어 본 사람 없게 해주세요 제발!!🙏 얼큰하고 영양가득한 소고기 얼갈이 된장국 #shorts」
- 소고기 얼갈이된장국소소황 Cook & Eat · 2023년 6월소고기 양지400g얼갈이배추1단 (600g)멸치다시마육수1.9L재래된장3½큰술외 10가지「이거 못먹어 본 사람 없게 해주세요 제발!!🙏 여름에 보약이 따로 필요없는 얼큰하고 영양가득 [소고기 얼갈이된장국]」