뚝딱이형 우거지 갈비탕 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 얼갈이 배추를 1분 데쳐 건진다.

   얼갈이 배추 700g▶ 0:04
2. 2

   같은 물에 LA갈비를 데쳐 불순물을 제거한다.

   LA갈비 2kg▶ 0:22
3. 3

   깨끗한 냄비에 물을 붓고 데친 갈비를 한입 크기로 잘라 넣는다.

   ▶ 0:33
4. 4

   무, 양파, 다시마를 넣고 30분 끓인다.

   양파 150g다시마 10g▶ 0:42
5. 5

   데친 배추를 잘라 된장, 마늘, 국간장, 액젓, 후추로 무친다.

   된장(양념) 5큰술국간장(양념) 4큰술후추(양념) ⅓큰술후추(다대기) ⅓큰술▶ 0:48
6. 6

   무, 양파, 다시마를 건지고 고기에 뜬 기름을 걷어낸다.

   양파 150g다시마 10g▶ 0:58
7. 7

   처음 물 높이까지 물을 보충하고 배추무침, 대파, 들깨가루를 넣어 30분 더 끓인다.

   대파 150g들깨가루 3큰술▶ 1:05
8. 8

   꽃소금과 소고기 다시다로 간을 맞춘다.

   꽃소금 적당량소고기 다시다 적당량▶ 1:19
9. 9

   걷어낸 기름에 마늘, 고춧가루, 후추를 섞어 전자레인지 700W에서 2분 돌려 다대기를 만든다.

   후추(양념) ⅓큰술고춧가루(다대기) 3큰술후추(다대기) ⅓큰술▶ 1:35
10. 10

    끓는 갈비탕에 청양고추와 다대기를 넣어 마무리한다.

    청양고추▶ 1:47