뚝딱이형 순살갈비탕과 우거지갈비탕 레시피
1분요리 뚝딱이형 영상 정리 · 2025년 12월 · 요리 2가지
영상은 화면 아래 작은 창에서 재생 중이에요
순살갈비탕 재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
우거지갈비탕 재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 숟가락은 유튜버가 쓴 숟가락 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 4가지 있어요.
순살갈비탕 만드는 법
- 1
갈비살의 근막에 칼집을 내고 두꺼운 지방을 떼어낸 뒤 한입 크기로 자른다.
- 2
냄비에 물을 붓고 처음 물높이를 기억해 둔다.
- 3
갈비살, 무, 대파, 양파, 마늘을 넣고 1시간 끓이며 거품을 걷는다.
- 4
무, 대파, 마늘을 건지고 처음 물높이만큼 얼음물을 부어 뜬 기름을 살짝만 걷는다.
- 5
사골곰탕을 부어 감칠맛을 보충한다.
- 6
국간장, 소금, 후추로 간하고 불린 당면, 대파, 지단을 올린다.
우거지갈비탕 만드는 법
- 1
갈비탕 국물에 된장을 풀어 간을 맞춘다.
- 2
한입 크기로 자른 우거지, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣는다.
- 3
고춧가루와 후추를 뿌려 마무리한다.