뚝딱이형 우거지갈비탕 레시피

만드는 법

1. 1

   LA갈비를 한입 크기로 잘라 물에 30분 담가 핏물을 뺀다.

   LA갈비 1.5kg▶ 0:06
2. 2

   끓는 물에 배추를 5분 데친다.

   배추 800g▶ 0:12
3. 3

   데친 배추를 된장, 멸치액젓, 국간장으로 무쳐 둔다.

   배추 800g된장(양념) 2큰술멸치액젓(양념) 2큰술국간장(양념) 2큰술▶ 0:15
4. 4

   끓는 물에 양지를 3분 데쳐 건진 뒤, 같은 물에 LA갈비도 3분 데친다.

   LA갈비 1.5kg양지 600g▶ 0:22
5. 5

   큰 냄비에 물, 데친 양지와 갈비, 무, 다시마, 양파, 표고버섯, 마늘, 뿌리째 대파, 소금, 미원을 넣고 1시간 끓인다.

   양지 600g다시마 5g양파 150g표고버섯 100g마늘 50g대파 200g소금 2큰술미원 ½큰술▶ 0:31
6. 6

   물을 처음 높이만큼 더 붓고, 표고버섯과 양지를 건져 한입 크기로 썬다.

   양지 600g표고버섯 100g▶ 0:46
7. 7

   배추, 썬 양지와 표고버섯, 후추를 넣고 한 번 더 끓인 뒤 청양고추와 고춧가루를 취향껏 넣어 마무리한다.

   배추 800g양지 600g표고버섯 100g후추 ½큰술청양고추 적당량고춧가루 적당량▶ 0:49