소소황 돼지갈비찜 레시피

만드는 법

1. 1

   돼지갈비를 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀다.

   돼지갈비 2kg▶ 0:02
2. 2

   끓는 물에 월계수잎과 청주를 넣고 갈비를 5분 데친 뒤 찬물에 씻는다.

   월계수잎 3장▶ 0:03
3. 3

   사과, 양파, 물을 믹서에 갈아 짜서 즙만 쓴다.

   양파 1개사과 1개▶ 0:11
4. 4

   과일즙에 간장, 맛술, 설탕, 배음료, 물엿, 마늘, 생강, 후추를 섞어 양념장을 만든다.

   과일즙(고기양념장) 350mL배음료(고기양념장) 250mL맛술(고기양념장) 3큰술물엿(고기양념장) 2큰술후추(고기양념장) 1작은술▶ 0:18
5. 5

   냄비에 갈비, 양념장, 물을 넣고 센불로 끓인 뒤 뚜껑을 살짝 열고 중불에서 20분 졸인다.

   ▶ 0:30
6. 6

   무와 당근은 모서리를 돌려깎고 대파는 썬다.

   대파 1대당근 1개▶ 0:36
7. 7

   무, 당근, 대추, 반으로 자른 건고추를 넣고 갈비를 뒤집은 뒤 뚜껑을 닫고 20분 더 졸인다.

   당근 1개건고추 5개대추 7알▶ 0:43
8. 8

   표고버섯을 넣고 국물이 조금 남을 때까지 졸이다 대파를 넣고 뒤적인다.

   대파 1대표고버섯 3개▶ 0:50
9. 9

   불을 끄고 참기름을 넣은 뒤 통깨를 뿌린다.

   참기름 2큰술통깨 적당량▶ 0:54