소소황 시금치초무침 레시피

만드는 법

1. 1

   시금치 뿌리를 다듬어 반으로 자르고, 뿌리가 굵으면 4등분한다.

   시금치 450g▶ 0:00
2. 2

   끓는 물에 굵은소금을 풀고 시금치를 뿌리부터 넣어 뒤집어 가며 총 40초 데친다.

   시금치 450g굵은소금 1큰술소금(양념) ¼작은술▶ 0:17
3. 3

   데친 시금치를 찬물에 3번 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 알맞게 짠다.

   시금치 450g▶ 0:31
4. 4

   대파, 양파, 홍고추를 잘게 썬다.

   대파 약간양파 ⅓개홍고추 1개▶ 0:44
5. 5

   고춧가루, 매실액, 식초, 설탕, 다진마늘, 고추장, 소금을 섞어 양념장을 만든다.

   다진마늘 1큰술고추장(양념) 3큰술고춧가루(양념) 2큰술식초(양념) 3큰술매실액(양념) 3큰술설탕(양념) 1큰술소금(양념) ¼작은술▶ 0:57
6. 6

   볼에 시금치와 손질한 채소, 깨, 참기름, 양념장을 넣고 살살 무친다.

   시금치 450g참기름 1½큰술▶ 1:11
7. 7

   그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

   통깨 1½큰술▶ 1:33